蛋白质分子的元素组成特点主要包括： 1. 含氮量约16% ：蛋白质分子中氮元素的含量相对较高，平均含氮量约为16%，这是蛋白质的一个重要特征，可以通过测定样...
蛋白质工程是一门利用生物技术改造蛋白质的科学领域。它基于对蛋白质化学、晶体学、动力学等学科的了解，通过有目的地改造编码蛋白质的基因，以获得具有期望...
