重庆有什么鱼好吃

重庆以其独特的辣味和多样的烹饪手法闻名，以下是一些重庆著名的鱼类美食：

1. 水煮鱼 ：起源于渝北区翠云地区，特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。

2. 酸菜鱼 ：以草鱼为主料，配以川渝地区特制的酸菜、泡萝卜等煮制而成，酸酸辣辣，开胃最巴适。

3. 万州烤鱼 ：起源于千年前的小三峡地区，采用先烤后炖的特殊烹法，鱼皮焦黄，鱼肉鲜嫩。

4. 来凤鱼 ：起源于璧山区来凤镇，以草鱼切条，郫县豆瓣、泡椒、干辣椒、花椒为主料炒制，色泽红亮，鲜美麻辣。

5. 北渡鱼 ：起源于綦江区，以麻辣味、酸菜味、番茄味著称，一鱼三吃，鱼肉嫩如豆腐。

6. 邮亭鲫鱼 ：起源于大足区，口感麻辣鲜香，辅以小调料如碎花生、碎榨菜等，味道丰富。

7. 太安鱼 ：起源于潼南区太安镇，以鳊鱼为主料，口味麻、辣、烫、细、嫩、鲜。

8. 翠云水煮鱼 ：火锅鱼的升级版，以新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，麻辣不燥，味浓醇厚。

9. 跳水鱼 ：色香味俱全的传统名菜，鱼肉香辣入味，鲜嫩不柴。

10. 啤酒鸭 ：虽然以鸭子为主料，但重庆的啤酒鸭也颇具特色，与鱼类的烹饪手法有异曲同工之妙。

这些鱼类美食各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。您可以根据自己的口味偏好选择尝试

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